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一、組織食堂職工認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)政策法規(guī)、制度和專業(yè)知識，自覺遵紀(jì)守法;不斷提高知識水平和業(yè)務(wù)技術(shù)水平;
二、管理好食堂從業(yè)人員，加強業(yè)務(wù)指導(dǎo)，教育職工熱心工作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，樹立良好形象，增強服務(wù)意識，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，從而提升服務(wù)質(zhì)量。組織食堂從業(yè)人員定期體檢，辦理健康證;
二、負(fù)責(zé)食品原材料進(jìn)貨索證、索票、查驗工作和出貨時負(fù)責(zé)查驗物品的安全質(zhì)量、數(shù)量;四、食品加工制作過程中負(fù)責(zé)全程監(jiān)管(選材、原材料清洗、切配、食品制作、食品保存、供餐)，做到無縫監(jiān)管，確保食堂食品安全;
五、開餐前組織人員試嘗，并負(fù)責(zé)食品留樣、工作記載、資料歸檔等工作;六、每天搞好從業(yè)人員的晨檢工作，督促食堂清潔衛(wèi)生、餐具清洗消毒、廢棄物處理等工作;七、做好矛盾糾紛排查與化解工作，積極主動了解和掌握家長、師生對食堂工作的建議意見，及時采取有效措施化解矛盾;
八、指導(dǎo)從業(yè)人員做好防火、防盜、防人身傷害、防投毒事件等工作，及時排查整治安全隱患，確保正常安全生產(chǎn);
九、完成食品安全總監(jiān)交代的工作