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崗位專(zhuān)業(yè)要求：
1. 食品科學(xué)與工程
- 核心課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品安全學(xué)等。
- 側(cè)重：學(xué)習(xí)食品從原料到成品的全流程，包括檢驗(yàn)原理（如成分分析、污染物檢測(cè)）和質(zhì)量控制方法。
2. 食品質(zhì)量與安全
- 核心課程：食品安全法規(guī)、食品毒理學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、食品微生物檢驗(yàn)等。
- 側(cè)重：聚焦食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、檢驗(yàn)技術(shù)（如農(nóng)藥殘留、重金屬檢測(cè)）及監(jiān)管體系。
崗位職責(zé)：
1、 根據(jù)市場(chǎng)需求、銷(xiāo)售訂單及庫(kù)存情況，制定月度/周度生產(chǎn)計(jì)劃，明確生產(chǎn)任務(wù)、產(chǎn)能目標(biāo)及交付周期，確保產(chǎn)銷(xiāo)銜接。 協(xié)調(diào)采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)等部門(mén)，保障原材料、設(shè)備配件等物資供應(yīng)，避免因物料短缺影響生產(chǎn)進(jìn)度。
2、制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程和操作規(guī)范（sop），確保各工序按流程執(zhí)行，減少人為失誤。實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)數(shù)據(jù)（如產(chǎn)量、能耗、良率等），通過(guò)數(shù)據(jù)復(fù)盤(pán)優(yōu)化生產(chǎn)參數(shù)，提升制程穩(wěn)定性。
3、 協(xié)同質(zhì)檢部門(mén)落實(shí)質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程中的首檢、巡檢、終檢，減少不合格品率。
制定物料消耗定額，控制生產(chǎn)過(guò)程中的原材料、能源損耗，降低生產(chǎn)成本（如廢料回收、能耗優(yōu)化）。
4、制定設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃，監(jiān)督日常維護(hù)及定期檢修，確保設(shè)備運(yùn)行效率和使用壽命，減少停機(jī)故障。
5、制定安全生產(chǎn)制度，監(jiān)督員工遵守操作規(guī)程，定期組織安全檢查和應(yīng)急演練（如火災(zāi)、機(jī)械傷害預(yù)案），杜絕安全事故。
- 確保生產(chǎn)環(huán)境符合環(huán)保、職業(yè)健康等法規(guī)要求（如廢棄物處理、粉塵/噪音控制），避免合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。