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1：負(fù)責(zé)門店日常運(yùn)營管理，確保餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運(yùn)行，提升顧客滿意度。
2：人員管理，組織員工考勤、招聘調(diào)配及解聘工作，建立高效團(tuán)隊(duì)。
3：衛(wèi)生與安全，監(jiān)督餐廳衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護(hù)及食品安全，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，制定服務(wù)規(guī)范和操作流程，指導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理客人投訴并及時反饋建議。
5：通過溝通了解客戶需求，提升客戶滿意度及建立良好口碑。
6：預(yù)算及成本管理，管理食材庫存、控制損耗率、定期盤點(diǎn)物資、確保供應(yīng)充足、控制成本與費(fèi)用，確保利潤最大化。
7：應(yīng)急處理，負(fù)責(zé)安全防范、設(shè)備故障等突發(fā)情況的預(yù)防與處理。
8：其他職責(zé)，執(zhí)行公司政策、向上級匯報經(jīng)營狀況，維護(hù)店內(nèi)形象，對外展示專業(yè)服務(wù)。
以上職責(zé)需根據(jù)具體餐飲具體運(yùn)營調(diào)整，店長需具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力、溝通能力及問題解決能力，以確保門店高效運(yùn)營。