崗位職責(zé):
1.全面負(fù)責(zé)
酒店餐廳日常經(jīng)營管理工作,督導(dǎo)餐廳日常運(yùn)作管理;
2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施;
3.建立健全
餐飲管理系統(tǒng),制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作構(gòu)架體系;
4.根據(jù)市場行情及
酒店實(shí)際情況,協(xié)助
市場營銷部組織制定餐廳整體營銷計(jì)劃并組織實(shí)施;
5.及時(shí)向上匯報(bào)餐廳經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作任務(wù),研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題;
6.提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊(duì),增加團(tuán)隊(duì)的士氣和工作效率;
7.制定
培訓(xùn)計(jì)劃,實(shí)施
培訓(xùn)方案,提高員工的服務(wù)技能和服務(wù)意識;
7.和
廚師長建立有效的溝通協(xié)作。
崗位要求
1.大專以上文化程度;3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2.具有全面的
餐飲部
運(yùn)營知識。
2.精通中餐的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐的技能技巧。
3.具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)溝通能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)
餐飲部各級管理人員的積極性,精力充沛。
4.熟悉中餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證中餐管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。